Puerros en vinagreta

Los puerros en vinagreta son perfectos para acompañar a todo tipo de carnes y pescados o, simplemente, para usarlo como plato principal en una cena ligera.

Receta de puerros en vinagreta

Ingredientes para preparar puerros en vinagreta

  • 2 kg. de puerros medianos
  • 6 tomates
  • 6 huevos duros
  • 1 pepino
  • Sal
  • Mayonesa
  • Vinagreta

¿Cómo preparar puerros en vinagreta?

  • Para hacer la receta de puerros en vinagreta lo primero que haremos será cortar el pepino en rodajas finas y lo salaremos. Reservamos los pepinos.
  • Seguidamente ponemos a cocer los puerros durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez bien cocidos los escurrimos y los dejamos enfriar.
  • Mientras los puerros están enfriándose, cortamos los huevos duros por la mitad y le sacamos la yema para aplastarla con el tenedor. Vaciamos a continuación los tomates y los rellenamos con las yemas de los huevos. Por otra parte, rellenamos las claras de los huevos con los pepinos que teníamos reservados.
  • Para finalizar, cogemos una fuente y ponemos los puerro al fondo, los huevos encima y los tomates. Lo decoramos con mayonesa y lo servimos con la vinagreta.
  • Como podéis observar, esta receta de puerros en vinagreta es muy fácil de hacer, aunque es cierto que requiere un poco de tiempo, pero merecerá la pena prepararla.
  • Foto orientativa: jlastras